一道不简单的家常下饭菜：山西过油肉
发布时间：2025-04-20 12:31:29 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论原料：蒜薹，木耳，瘦肉里脊为佳），鸡蛋，葱，蒜。调料：生抽，老抽，陈醋，料酒，花椒粉，胡椒粉，淀粉，盐和鸡精做法：1、准备原料。2、准备调料，过油肉用的调料比较多，山西陈醋必不可少3、瘦肉，里脊最好了
。
原料：蒜薹，道不木耳，简单瘦肉（里脊为佳），常下鸡蛋，饭菜葱，山西蒜。过油
调料：生抽，道不老抽，简单陈醋，常下料酒，饭菜花椒粉，山西胡椒粉，过油淀粉，道不盐和鸡精
做法：
1、简单准备原料。常下
2、准备调料，过油肉用的调料比较多，山西陈醋必不可少
3、瘦肉，里脊最好了，切薄片
4、大约200g瘦肉加入全蛋一个，花椒粉一小勺，胡椒粉少许，料酒一大勺，生抽一大勺。最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，腌制30分钟以上，（可加入适量食用油）
5、配菜，蒜薹和木耳改刀
6、准备一个芡粉汁子，碗中加入老抽两小勺，盐鸡精适量，凉开水和淀粉。
7、锅中倒油，油量大些，油温一定要掌握好大约6-7成热，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8、油温6-7成，快速用筷子滑炒散肉片，变色后乘出控油
9、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10、倒入蒜薹和木耳翻炒
11、烹入适量料酒增香
12、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13、蒜薹炒到微微透明，全过程1-2分钟，久了就老了，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟，这时候加入炒好的肉片
14、这时候倒入碗汁，大火翻炒均匀，让芡汁裹在菜品外面
15、关键第二步，出锅前淋入两滴醋，只要两滴增香，多了就发酸了
相关文章
弨月马术俱乐部举行2021年第二次北京马协青少年认证体系考试
青马讯 11月20日，弨月马术俱乐部举行了2021年第二次北京马协青少年认证体系考试。本次共有9名小骑手分别参加基础一级、二级和三级的考试，由中级一星考官张文学负责本场考试。秋韵未尽，冬意欲弄，当天的2025-04-20
3月23日，据日媒报道称，人气艺人山崎贤人和广濑铃已经分手，重新做回同事关系，男方目前被目击到已经搬离女方的公寓。消息称，去年秋天两人感情出现转折点，因山崎贤人因工作长时间离开东京，广濑铃因男方不在2025-04-20
简介： 春分日，农民有吃汤圆、粘雀子嘴的习俗。此日汤圆不但2025-04-20
原乃木坂46成员西野七濑在近日参加了综艺节目《人生最高餐厅》，节目中她讲述了与丈夫山田裕贵婚后的生活，坦言结婚一年，自己很幸福。节目中西野七濑推荐了一家铁板烧店，称赞这家店铺是评价又美味的顶级料理，2025-04-20
曾经一度认为自己很自闭，我不爱说话，不爱笑，更不会哭泣。每日每日的机械式存在于这个世界，自私的认为这个世界与自己毫无关系，别人的一举一动对我来说都没有意义。没有了期待，诶有了理想，好似一个木偶。记忆依2025-04-20
据日媒报道称，拥有75万粉丝的模特古川优香28岁）于3月15日更新了自己的YouTube频道。宣布与原YouTuber、实业家·saguwa26岁）结婚，还报告了怀上第一胎的消息。古川2025-04-20
最新评论