一道不简单的家常下饭菜：山西过油肉
发布时间：2025-04-20 10:41:19 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论原料：蒜薹，木耳，瘦肉里脊为佳），鸡蛋，葱，蒜。调料：生抽，老抽，陈醋，料酒，花椒粉，胡椒粉，淀粉，盐和鸡精做法：1、准备原料。2、准备调料，过油肉用的调料比较多，山西陈醋必不可少3、瘦肉，里脊最好了
。
原料：蒜薹，道不木耳，简单瘦肉（里脊为佳），常下鸡蛋，饭菜葱，山西蒜。过油
调料：生抽，道不老抽，简单陈醋，常下料酒，饭菜花椒粉，山西胡椒粉，过油淀粉，道不盐和鸡精
做法：
1、简单准备原料。常下
2、准备调料，过油肉用的调料比较多，山西陈醋必不可少
3、瘦肉，里脊最好了，切薄片
4、大约200g瘦肉加入全蛋一个，花椒粉一小勺，胡椒粉少许，料酒一大勺，生抽一大勺。最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，腌制30分钟以上，（可加入适量食用油）
5、配菜，蒜薹和木耳改刀
6、准备一个芡粉汁子，碗中加入老抽两小勺，盐鸡精适量，凉开水和淀粉。
7、锅中倒油，油量大些，油温一定要掌握好大约6-7成热，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8、油温6-7成，快速用筷子滑炒散肉片，变色后乘出控油
9、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10、倒入蒜薹和木耳翻炒
11、烹入适量料酒增香
12、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13、蒜薹炒到微微透明，全过程1-2分钟，久了就老了，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟，这时候加入炒好的肉片
14、这时候倒入碗汁，大火翻炒均匀，让芡汁裹在菜品外面
15、关键第二步，出锅前淋入两滴醋，只要两滴增香，多了就发酸了
相关文章
三聚氰胺事件后，洋奶粉在华风光无限好，乳制品行业专家王丁棉昨日即称，“2011年进口奶粉(剔除乳清粉)的市场占有率已经超过了50%，这一半的市场被三五十个品牌的洋奶粉瓜分。”但某不愿具名的奶粉进口商则2025-04-20
James Carville slams moderate Trump voters as 'idiots' for policy shock
FacebookTwitterFlipboardCommentsPrintEmail2025-04-20
【独家签约小说：武侠: 开局摸了天池怪侠】白启有点儿懵，睡得好好的，稀里糊涂到了天池，没错，就是天下第一的那个天池。开局得罪了朱无视，他只想苟下去。白启:什么？你说这是广阳府？还有地方叫七侠镇？白启找2025-04-20
当地时间18日，声援巴勒斯坦议会小组会议在伊斯坦布尔举行，来自西班牙、埃及、卡塔尔等多国的议长和议员出席会议，声援巴勒斯坦，反对以色列的暴行。与会人员表示，巴勒斯坦人民在自己的国家有尊严、安全地生活，2025-04-20
James Carville urges Democrats to abandon identity politics for winning strategy
FacebookTwitterFlipboardCommentsPrintEmail2025-04-20
童申木是鸠江区沈巷镇黄山寺社区古张自然村的村民，作为一名退伍老兵，他一直坚守“退役不褪色、退伍不退志”的信念，始终保持着军人的本色和担当精神。3月20日傍晚，童申木和老伴正乘坐52路公交车回沈巷，随着2025-04-20
最新评论